Egy tésztából 6 péksütemény

Hozzávalók

Tésztához:

• 500 g finomliszt (BL-55) 
• 3 kk. só 
• 25 g friss élesztő 
• 2,8-3 dl tej 
• 80 g vaj vagy ráma 

Töltelékhez:

• trappista sajt 
• virsli 
• sonka
• ketchup 
• tejföl 
• magvak 
• Kenni: maradék tojásfehérje 

Előkészítés:

• A száraz anyagokat egy tálban összekeverjük, rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a tejet, vajat. Puha tésztát kell kapnunk, de ne legyen ragacsos. Jól átgyúrjuk, dagasztjuk. 
• Egy-másfél órára letakarva, félretesszük kelni.
• Tepsit sütőpapírral kibéleljük
• Előkészítjük a tölteléknek valókat. 

Elkészítés:

• Amikor a tészta térfogata kb. a kétszeresére nőtt, akkor enyhén lisztezett nyújtólapra borítjuk.
• Tetejét kicsit meglisztezzük és kinyújtjuk. (kb. 40 x 50 cm téglalappá.)
•  Hat részre vágtjuk a tésztát:

pizzás csiga	ketchuppel megkenjük, sajttal megszórjuk, feltekertem, szeleteljük
hot dog	négyzetekre vágjuk a tésztát, fél virslit teszünk bele, majd feltekerjük.
tejfölös papucs	reszelt sajttal, tejföllel töltve két oldalról felhajtjuk
Sajtos-sonkás kifli	belsejébe sonkát és sajtot, tetejére sajtot szórunk
sajtos csiga	magvakkal szórtam, feltekertem, szeleteltem
perec	tésztából kis bucit formálunk, nyújtjuk, formázzuk, magvakkal megszórjuk

• A sütőt 210 fokra előmelegítjük
• A péksütiket maradék tojásfehérjével megkenjük, sajttal vagy magokkal szórjuk meg. 
• A két tepsivel egyszerre sütjük, közben megcseréljük a tepsiket, hogy egyenletesebben süljenek. 
• 210 fokon kb. 20 perc alatt sülnek készre. 
• Ebből a mennyiségből 6 x 6 db péksütemény süthető

Eredeti forrás: http://www.mokuslekvar.hu/