Barackos túrós pite

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

• 25 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• 15 dkg vaj
• só ízlés szerint
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojás

A töltelékhez

• 25 dkg tehéntúró
• 3 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csipet só
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
• 3 db őszibarack (befőtt is lehet)

A tepsi előkészítéséhez

• 1 ek vaj
• A süti tetejére
• 1 ek porcukor

A süti tetejére

• 1 ek porcukor

elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a cukorral, sóval, sütőporral, majd belemorzsoljuk a vajat, és a tojással együtt tésztává gyúrjuk. Egy keveset meghagyunk a tésztából, amit majd a tetejére reszelünk, a többit pedig kör alakúra sodorjuk, és egy 30 cm átmérőjű kivajazott formába tesszük.
2. A túrót kikeverjük a cukorral, sóval, citromhéjjal és a tojások sárgájával, a fehérjéből pedig kemény habot verünk.
3. A habot óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába, majd ráöntjük a tésztára. Elsimítjuk, és megrakjuk szeletelt barackkal. A maradék tésztát a tetejére reszeljük, és pirosra sütjük előmelegített sütőben. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.

sütési hőfok: 180°C

sütési mód: alul-felül sütés