Pörkölt

hozzávalók:

• 2-3 kg hús, (sertéscomb, sertéslapocka, marhanyak stb.)
• 1 kg vöröshagyma
• zsír
• pirospaprika
• só, bors
• Erőspista

Elkészítés:

• Hagymát feldaraboljuk, a zsírt egy nagyobb lábosban odarakjuk melegedni, ha már elég forró a hagymát belerakjuk, lepirítjuk. Ha megsózzuk a hagymát, akkor nem fog leégni. Majd apránként hozzáadjuk a húst, addig sütjük, míg minden oldala szép kérget kap. Ekkor lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával, jól összeforgatjuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, visszarakjuk a tűzre, felforraljuk, majd így hagyjuk kis lángon rotyogni, 1-2 órát. Én úgy szeretem, ha már teljesen szétfőtt a hús. :)