Kakaós kalács

Hozzávalók 6 főre

• 3 dl tej
• 3 ek cukor
• 5 dkg friss élesztő
• 2 ek olvasztott vaj
• 3 tojássárga
• 60 dkg liszt
• 1 csapott mk só

Kakaós töltelék:

• 8 dkg vaj
• 2 cs Vanillincukor
• 5 ek porcukor
• 3 púpos tk kakaó
• 1 tk rumaroma
• fahéj

Tetejére:

• 2 tojássárga
• kevés tej

Elkészítés

1. Az élesztőt meleg, de nem forró, cukros tejben felfuttatom.
2. Hozzákeverem az olvasztott vajat , a tojássárgákat, a sót és végül a lisztet.
3. Legalább 5 percig dagasztom.
4. A tésztát letakarom és egy órát kelesztem.
5. Ezalatt habosra keverem a kakaós töltelék hozzávalóit és hűtőbe teszem.
6. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrom és 6 részre osztom. Mindegyiket hosszúkás téglalap alakúra, kb. ujjnyi vastagra nyújtom.
7. Megkenem a kakaós töltelékkel és a hosszanti oldalánál feltekerem. Így elkészítem mind a 6 tekercset.
8. 3 rudat összefonok úgy, hogy a tekercsek hajtásvonalai, mindvégig alul maradjanak.
9. A két kalácsot kivajazott kenyérformákba teszem vagy egy nagy kivajazott tepsibe egymás mellé.
10. A kalácsok tetejét tojássárgájával megkenem.
11. Előmelegített sütőben, közepes fokozaton kb. 25 perc alatt pirosra sütöm, majd a kalácsok tetejét forró tejjel jól lekenem. Még 10 percre visszateszem.
12. Kiborítom, rácson hagyom hűlni.